Як приготувати підливу з грибів – 7 простих рецептів

Грибна підлива – це універсальна страва, яка чудово поєднується з картоплею, макаронами, кашами або м’ясом. Головним інгредієнтом можуть бути різні види грибів, включаючи печериці, шампіньйони, білі гриби або навіть сушені гриби. Важливо правильно підготувати гриби до готування, адже від цього залежить смак і текстура підливи. Час приготування грибів також має значення – наприклад, скільки часу варити гриби на підливу залежить від їх виду. Ось 7 простих рецептів грибної підливи, які легко приготувати вдома.

Підлива з печериць

Підлива з печериць – це простий і смачний соус, який чудово доповнить різні гарніри. Завдяки поєднанню смажених грибів, чаші та борошна, вона набуває насиченого аромату та ніжної консистенції. Для приготування цієї підливи потрібно лише кілька базових компонентів, які завжди є під рукою. Дотримуючись цих простих кроків, ви легко приготуєте смачну грибну підливу.

Інгредієнти:

• 300 г печериць
• 1 цибулина
• 2 ст. л. борошна
• 2 склянки води або бульйону
• Сіль, перець за смаком
• 2 ст. л. олії

Приготування:

1. Наріжте печериці скибочками, а цибулю – дрібними кубиками.
2. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору.
3. Додайте гриби, смажте 5-7 хвилин.
4. Введіть борошно, добре перемішайте і поступово вливайте воду або бульйон.
5. Варіть 5 хвилин до загустіння, посоліть і поперчіть.

Готова підлива з печериць має нижню консистенцію та приємний грибний аромат. Вона чудово поварюється з картопляним пюре, макаронами, рисом або м’ясними стравами. 

Підлива з шампіньйонів зі сметаною

Серед інших ідей ви можете приготувати грибну підливу з шампіньйонів зі сметаною. Завдяки вершковому маслу та сметані підлива набуває м’якої консистенції та насиченого смаку. Вона чудово посмажиться з картопляним пюре, макаронами, рисом або навіть гречкою. Готувати її дуже просто, достатньо дотримуватись порад нижче. 

Інгредієнти:

• 400 г шампіньйонів
• 1 цибулина
• 200 мл сметани
• 2 ст. л. вершкового масла
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Наріжте гриби тонкими скибочками, цибулю – дрібно.
2. Обсмажте цибулю на вершковому маслі.
3. Додайте гриби, смажте до випаровування рідини.
4. Влийте сметану, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
5. Приправте сіллю, перцем і посипте зеленню.

Готова грибна підлива з шампіньйонів зі сметаною виходить ніжною, ароматною та дуже смачною. Її можна подавати як до гарнірів, так і як соус до м’ясних страв або навіть просто з хлібом. За бажанням можна додати улюблені страви, часник або трохи твердого сиру для більш насиченого смаку.

Підлива з сухих грибів

Завдяки використанню сушених грибів смак підливи виходить більш виразним і глибоким. Цей рецепт ідеально підійде для осінньо-зимового періоду, коли немає свіжих грибів, але хочеться приготувати щось особливе. Процес приготування дуже простий, але вимагає трохи часу для замочування грибів. Дотримуючись цього рецепту, ви зможете приготувати грибну підливу із сухих грибів. 

Інгредієнти:

• 50 г сухих грибів
• 1 цибулина
• 2 ст. л. борошна
• 500 мл води
• Сіль, спеції

Приготування:

1. Замочіть гриби в теплій воді на 2-3 години.
2. Наріжте їх і обсмажте з цибулею.
3. Додайте борошно, перемішайте.
4. Влийте воду, в якій замочували гриби.
5. Варіть 10 хвилин, додайте спеції.

Ця підлива добре підходить до традиційних українських страв, таких як картопля, банош чи вареники. За бажанням можна додати часник, лавровий лист або трохи вершкового масла для більш ніжної текстури.

Підлива з свіжих білих грибів

Грибна підлива зі свіжих білих грибів є чудовою ідеєю як використати цей вид грибів для ваших страв. Білі гриби надають соусу глибокий грибний аромат, що робить його ідеальним доповненням до картопляного пюре, пасти або м’ясних страв. Готується ця підлива досить швидко і не потребує складних компонентів. Якщо ви любите ніжні грибні соуси, дотримуйтесь інструкції нижче, щоб приготувати грибну підливу з свіжих грибів. 

Інгредієнти:

• 300 г білих грибів
• 1 цибулина
• 100 мл вершків
• 2 ст. л. вершкового масла
• Сіль, перець

Приготування:

1. Наріжте гриби скибочками.
2. Обсмажте з цибулею на вершковому маслі.
3. Влийте вершки і тушкуйте 5 хвилин.
4. Додайте спеції, перемішайте.
5. Варіть ще 3 хвилини до загустіння.

Цей соус чудово поєднується не тільки з гарнірами, а й з м’ясом, рибою чи навіть просто зі скибочкою свіжого хліба. За бажанням можна додати улюблені спеції або зелень, щоб надати підливі ще більше виразного смаку. Якщо зробити соус густішим, можна трохи збільшити час тушкування або додати більше вершків. 

Підлива з грибів без сметани

Якщо ви уникаєте використання молочних продуктів ви можете приготувати підливу з грибів без сметани. Завдяки використанню грибного бульйону підлива набуває особливого смаку та приємної консистенції. Вона добре поєднується з картоплею, макаронами, кашами та м’ясними стравами. Готувати її дуже просто, а інгредієнти доступні та добре гармоніюють між собою. Дотримуйтесь цього рецепту.

Інгредієнти:

• 300 г грибів
• 1 цибулина
• 2 ст. л. борошна
• 500 мл грибного бульйону
• Сіль, спеції

Приготування:

1. Наріжте гриби, обсмажте з цибулею.
2. Додайте борошно, перемішайте.
3. Влийте бульйон, доведіть до кипіння.
4. Варіть 5-7 хвилин.
5. Додайте спеції і перемішайте.

Пісна підлива з шампіньйонів

Для тих, хто дотримується посту ідеальним варіантом буде пісна грибна підлива з шампіньйонів. Ця підлива не містить жодних продуктів тваринного походження, тому її можна вживати в будь-який період посту, а також у веганській та вегетаріанській дієті. Гриби надають страві насиченого смаку та аромату, що робить її дуже смачною і ситною. Вона не лише корисна, але й легко готується. Переконайтеся в цьому приготувавши підливу з шампінйонів без м’яса за цим рецептом. 

Інгредієнти:

• 300 г свіжих шампіньйонів
• 1 велика цибулина
• 2 столові ложки олії 
• 1 стакан овочевого бульйону (або води)
• 1 столова ложка борошна
• Сіль, перець за смаком
• 1 чайна ложка соєвого соусу (за бажанням)
• Зелень (кріп, петрушка) для прикраси

Приготування:

1. Гриби добре промийте та наріжте дрібними шматочками.
2. На розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості.
3. Додайте гриби до цибулі та смажте їх, поки вони не пустять сік і не зменшаться в об’ємі.
4. Посипте борошном гриби з цибулею, перемішайте і злегка обсмажте ще 2-3 хвилини.
5. Влийте овочевий бульйон, додайте сіль, перець і соєвий соус (за бажанням), доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин до загустіння.

 Пісна підлива з грибів — це чудовий спосіб урізноманітнити пісне меню, зберігаючи при цьому всі необхідні для організму вітаміни. Ви можете додавати різні спеції та інші інгредієнти для покращення смаку. 

Підлива з шампіньйонів з вершками

Грибна підлива з шампінйонів з вершками — це чудова страва для тих, хто хоче насолодитися ніжним смаком та ароматом грибів. Вершки додають соусу кремової консистенції, роблячи його дуже смачним і легким. Вона ідеально підходить до картоплі, макаронів або навіть гречки, додаючи їм неповторного смаку. Готуйте цей варіант грибної підливи з шампіньйонів за цим рецептом.

Інгредієнти:

• 300 г шампіньйонів
• 1 цибулина
• 200 мл вершків
• 2 ст. л. вершкового масла
• Сіль, перець

Приготування:

1. Наріжте гриби, обсмажте з цибулею.
2. Додайте вершкове масло.
3. Влийте вершки, тушкуйте 5 хвилин.
4. Приправте спеціями.
5. Варіть ще 2-3 хвилини до загустіння.

Вона додає гармонії та балансу, поєднуючи в собі насичений смак грибів та м’якість вершків. Готову підливу можна подати як основну страву з гарніром або використовувати як соус до м’яса або овочів. Вона ідеально пасує до будь-якої ситуації — від повсякденного обіду до святкової вечері.

Грибна підлива – це чудове доповнення до багатьох страв, і кожен з наведених рецептів має свій унікальний смак. Ви можете експериментувати з інгредієнтами, додаючи улюблені спеції або трави. Підлива з грибів шампіньйонів або білих грибів стане смачною основою для ситного обіду чи вечері.