Літня спека приносить з собою сезон відпусток, люди подорожують, відпочивають і охоче відвідують кав’ярні та ресторани. Особливою популярністю користуються літні майданчики кафе та ресторанів: в великих містах і малих містечках, на туристичних маршрутах і по всіх Карпатах, поблизу річкових пляжів та в приміських парках.
Охолодитися в жаркий день, випити холодного лимонаду чи скуштувати крижаного смузі охочих є багато. Власники закладів громадського харчування та продуктових магазинів з кафетерієм мають заздалегідь підготуватися, щоб зустрічати клієнтів озброєними проти літньої спеки.
Важливим холодильним обладнанням для закладів громадського харчування та торгівлі є льодогенератор.
Для маленької кав’ярні підійте невеликий льодогенератор барний, що здатний виробляти до 30 кг кубиків льоду на добу. А от для великого ресторану, закладу фаст фуду у великому місті вже необхідно мати льодогенератор промисловий, що може давати 100 і більше кг льоду за день.
В рибних ресторанах для облаштування крижаної вітрини з морепродуктами необхідно мати особливий льодегенратор лускатого льоду, він найкращий для зберігання продуктів, що швидко псуються.
Щоб не стикнутися з дефіцитом кубикового льоду в найспекотніші дні, слід до покупки льодогенератора прорахувати (предбачити!) максимальний обсяг продаж напоїв, що подаються з льодом, в піковий сезон і купити модель, продуктивність якої вища за отриману цифру. Тоді ваші лимонади, соки, вода, холодний чай і кава, безалкогольні і алкогольні коктейлі будуть приємно освіжати відвідувачів навіть в пік літніх температур.
Не забувайте про безпеку продуктів, що швидко псуються: якщо у вашому закладі подаються солодкі десерти — тістечка, торти, фруктові салати, охолоджені муси та желе — обов’язково необхідно купити холодильник вітрину, що вигідно представить ваш асортимент солодощів перед клієнтами і збереже продукцію свіжою. Безпека клієнтів — передусім і нехтувати правилами зберігання їжі, що швидко псується, неприпустимо.
Холодильні вітрини розрізняються за розміром: є невеликі настільні моделі для маленьких кафе, є великі напольні для кондитерських, для продуктових магазинів — загалом, в Україні можна знайти будь-які варіанти на кожен випадок.
Сучасне холодильне обладнання для кафе, ресторанів, магазинів відрізняється від старих моделей високою енергоефективністю: споживає мало електроенергії при високій продуктивності, тож така інвестиція швидко окупиться, а клієнти будуть задоволені.
